Önceden pek de önemsemediğim özel günler artık bana eskisi kadar anlamsız gelmemeye başladı. Anladım ki bu günler aslında sadece birer bahane ve sevdiklerimizle keyifli zaman geçirmemizi kısacası rutinden çıkmamızı sağlıyor. Bu fikirle başlayan Sevgililer Günü hazırlıklarında geldiğimiz nokta şu:
Sevgililer Günü dekorasyon önerileri
Sevgililer Günü sofraları
Sevgililer Günü kombinleri
Ama hepsinden önce Sevgililer Günü’nde mutlaka içilmesi gereken bir içki olan şampanyayla hazırladığımız lezzetli kokteyller ve nasıl yapıldıkları var. Sevgililer Günü’ne ne yakışır diye düşündüğümüzde aklımıza iki alternatif geldi: Bellini ve Mimosa
Kokteylleri bizim için kadim dostum! Ateş yaptı. Kendisi Rock’n Beer İzmir’de DJ’lik yapıyor. Eğer yolunuz düştüyse keyifli müzik listelerinden birini dinleme şansını bulmuşsunuzdur. Şimdi DJ ise ne alaka kokteyl demeyiniz. Çünkü Ateş aslında mekanın kurucu ortaklarından, bu yüzden içki menüsünü deneyip karar verenlerin başında geliyor. Yazıyı O’nun yazmasını daha çok isterdim ama kendisinin noktalama işaretleriyle arası iyi olmadığından bu görevi ben üstlendim. Lafı fazla uzatmadan geçiyoruz kokteyllere. İlk kokteylimiz “Bellini” ve adet olduğu üzere önce malzeme listesi:
Bellini
2/3 oranında Cava Şampanya
1/3 oranında Şeftali Püresi
Kızılcık Şurubu
Önce şeftalileri ezerek püre haline getiriyoruz. Bu işlem sırasında hiç tortu kalmamasına özen gösterin aksi halde yudumlamak imkansız olabilir. Şeftali mevsiminde olmadığımız için konservesini tercih ettik.
Üçte bir oranında şeftali püresinin üzerine üçte iki oranında şampanya ekliyoruz. Karıştırıcı yardımıyla karıştırdıktan sonra kokteylinize renk katmak için bir shot bardağı ölçüsünde kızılcık şerbeti ekleyip karıştırıyoruz. Kızılcık şerbeti yerine kokteylin rengini pembeleştirecek çilek, kiraz gibi şuruplar da tercih edilebilir. Kokteyli son kez karıştırdıktan sonra şarap kadehlerine alıyoruz.
Barmenimizden Püf Noktası!
“Şampanyayı kokteyl yapımında kullanacağımız için patlatmadan açmamız gerekiyor. Yani şampanyayı açmadan önce buz dolu kovaya sakince yatırın ve dinlenmesini bekleyin. Siniri geçen şampanyayı usulca açın. Karıştırma kabına alırken olabildiğince az köpürtmeye çalışın.”
Vee işte sonuç…
Mimosa
1/3 oranında Cava Şampanya
1/3 oranında Taze Portakal Suyu
1/3 oranında Cointreau (Portakal Likörü)
1 dilim lime suyu
Mimosa’nın yapımı daha kolay. Şampanya kadehlerine sırasıyla portakal likörü, şampanya ve taze sıkılmış portakal suyu ve bir dilim lime suyu ekliyoruz. Kokteylimiz bitti bile.
Barmenimizden Püf Noktası!
“Kokteyle başlamadan önce kadehleri parlatıp ağız kenarlarına bir dilim lime sürün. Mimosa sade sunulan bir kokteyldir ama bardağı süslemek isterseniz kürdana geçireceğiniz üzüm, böğürtlen gibi meyveleri kullanabilirsiniz.”
Sevgililer Günü için hazırladığımız bu kokteylleri seçmemizdeki etkenlerden biri şampanyanın afrodizyak etkisi, diğeriyse basit malzemelerle kolayca yapılmaları. Tüm bu anlatımlara rağmen “bu iş beni aşar, ben uğraşamam” diyorsanız Sevgililer Günü’nde Rock’n Beer‘a giderek hem bu kokteyllerin tadına bakabilir hem de sevgilinizle başbaşa romantik bir yemeğin tadını çıkartabilirsiniz.
Afiyet olsun!
